





物理性胀罐:主要是罐内食物装得太多,捶气缺乏,杀菌时速度太快,碳酸饮料易拉盖厂家,气温和气压改变影响罐内真空度的原因,搬动产生---的磕碰或变形而引起。这些胀罐使罐头外形失常,而罐内的食物没有改变,碳酸饮料易拉盖价格,尚能食用,可是影响产品的外貌和价值。
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1.杀菌条件需要根据蔬菜原料的品种、老嫩程度、内容物的ph、罐内热传导方式的快慢、微生物污染程度、罐头杀菌初温、杀菌设备的种类等条件而定。
2.在不影响产品风味和色泽的前提下,适当降低ph,使内容物偏酸性,可缩短杀菌的时间。
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